利酒处336 菜单 – 朝日堂Dining

京都伏见金丝正宗

天明元年（1781年）诞生于古都京都，在酒乡伏见历经两百多年发展至今。在以饮食文化为中心的“水文化”之乡京都，选用富含伏流水的“常磐井水”为酿酒用水，酿造芳醇绵柔的“京之酒”。京之酒金鸡正宗作为可凸显京料理风味的美酒，被厨师们选用，对其的认可和喜爱一直延续至今。

金鸡正宗的总部酒窖内的常磐井水与入选日本名水百选的御香水属同一水脉。直至今日，仍然每小时从常磐井抽取70吨井水，用这一大自然的恩惠来酿造金鸡正宗酒。